Food Management

White Paper #12

Humann, Paula / Hutter, Carolyn (2024)

Nachhaltigkeit von Bio-Handelsmarken – die Anforderungen der Verbraucher:innen kennen

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Nachhaltigkeit gewinnt als Kaufkriterium zunehmend an Bedeutung, wodurch sich der Lebensmitteleinzelhandel anpassen muss, indem er seine Markenpolitik überarbeitet und Strategien zur Optimierung von Bio-Handelsmarken entwickelt. Der Fokus liegt auf der ökologischen Lebensmittelproduktion, da diese die Umweltbelastung reduziert. Die Perspektive bio-affiner Kunden wird dabei berücksichtigt, um ihre Nachhaltigkeitserwartungen zu verstehen und Maßnahmen abzuleiten, die den Kundenbedürfnissen besser entsprechen und langfristig den Markterfolg beeinflussen können. Dabei werden verschiedene Kriterien wie Regionalität, Verpackung, Bio-Zertifizierung, Tierhaltung und Klimaauswirkungen betrachtet, um eine umfassende Erfassung der Nachhaltigkeit sicherzustellen.