Food Management

Urban.Garden.Food: himmelbetontgrün

Lotz, K. (2019)

 

Im Jahr 2050 werden fast 80 % der Weltbevölkerung in Städten leben; ein Blick auf Deutschland zeigt, dass bereits jetzt 77,3 % der Menschen ihren Lebensraum in urbanen Gebieten gefunden haben.

Umso wichtiger wird, diesen Menschen Gemeinschaftsflächen zu bieten, auf denen sie sich nicht nur aufhalten und austauschen, sondern auch die Natur erleben können.

Viele Menschen wollen heute wissen, woher ihr Essen kommt, wann, wo und wie es angebaut und weiterverarbeitet wird und welche Inhaltsstoffe
es enthält. Im Studiengang BWL-Food Management wurde daher ein Dachgarten konzipiert, um zu zeigen, dass Lebensmittelanbau im urbanen Raum möglich ist.